" 吉利丁片是一种常用的食品添加剂，主要用于制作果冻、慕斯等甜品。它的制作方法如下： 1. 准备材料：需要动物性明胶（通常在食品添加剂商店购买）和水。一般来说，每100克动物性明胶需要1000克水。 2. 泡发：将动物性明胶放入冷水中，浸泡约10分钟，直至明胶完全变软。明胶在水中会吸水膨胀，变得容易溶解。 3. 加热溶解：将泡发好的明胶和水放入锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至明胶完全溶解。注意不要煮沸，否则明胶会失去凝胶性能。 4. 过滤：将溶解好的明胶溶液倒入过滤器中，过滤掉可能残留的杂质。得到的滤液就是吉利丁水。 5. 凝固：将吉利丁水倒入模具中，放入冰箱冷藏室，冷藏至吉利丁水凝固成固体。通常需要2-3小时。 6. 脱模：将凝固好的吉利丁片从模具中取出，放在干净的案板上。现在吉利丁片已经制作完成，可以用于制作各种甜品。 注意事项： 1. 吉利丁片制作过程中，要保持清洁，避免杂质污染。 2. 吉利丁片在冷藏过程中，不要频繁地取出和放回冰箱，以免影响凝固效果。 3. 吉利丁片制作完成后，如果暂时不使用，请放入密封容器，冷藏保存。"