" 珍珠翡翠白玉汤是一道具有广东特色的美食，主要以豆腐、猪肉、鸡肉、鲍鱼、瑶柱等材料熬制而成。以下是珍珠翡翠白玉汤的做法： 1. 准备材料：嫩豆腐1盒，猪肉馅200克，鸡肉馅200克，鲍鱼2-3个，瑶柱20克，葱、姜适量，料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油适量。 2. 鲍鱼、瑶柱提前泡发，洗净后切碎备用。 3. 葱、姜切末，放入猪肉馅和鸡肉馅中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。 4. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥味，备用。 5. 锅中倒入适量的食用油，放入葱、姜末炒香，加入腌制好的猪肉馅和鸡肉馅，翻炒至变色。 6. 加入适量的水，放入瑶柱和鲍鱼，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 7. 放入豆腐块，继续炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 8. 最后加入适量的盐、白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。 9. 炖煮至豆腐和肉馅熟透，出锅前撒上葱花即可。 珍珠翡翠白玉汤炖煮时间较长，使豆腐充分吸收肉馅和海鲜的鲜美，口感滑嫩，香气扑鼻。这道菜不仅美味，还具有滋阴养胃、清热解毒的功效，适合各年龄层的人群食用。"